广东省卫生监督机构最近对一些城市餐饮业所售油条和煎炸油进行了卫生监督抽检，其结果不容乐观，其中油条铝超标严重，合格率仅为5%。

 

    据记者了解，广东省卫生监督机构近期对广州、中山、东莞、汕尾、河源等5个市集贸市场、餐饮单位加工的油条进行监督抽检，主要检查食品添加剂使用情况。共抽查20份油条，经检测19份样品铝超标，合格率为5%。抽检结果显示，餐饮业加工油条滥用含有钾明矾或铵明矾的“泡打粉”问题较为严重。

 

    卫生监督机构还对东莞、中山等市酒楼、饭店使用的煎炸油进行了卫生监督抽检，共抽检20份煎炸油，18份煎炸油合格，合格率为90%。

 

    卫生监督部门负责人指出，通过抽检发现，餐饮业对市售油条和煎炸油的管理仍然存在问题，尤其是油条中铝超标问题较突出，这对长期食用油条的消费者健康危害较大。

 

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